07日 3月 2023 きのこの麹漬けなど 昨日は睦沢の道の駅に納品後、麹を買いに長南の藤平由治商店に行き、その後舞茸を買いに長柄の「きのこランド」へ。 買った舞茸と家にあった他のきのこや麹、黒酢、醤油を使って「きのこの麹漬」を作りました。 香りは柚子の代わりにはるかで香りづけ。 すずかおりという小粒大豆で納豆を作るので、洗って水に浸しました。 明日の午前中には茹でて納豆を仕込もうと思います。 いつも豆は圧力鍋で茹でるのですが、粒も小さいし土鍋で茹でてみようかな? tagPlaceholderカテゴリ: