菊芋と人参のチジミ

今日は菊芋も掘ったので、人参やねぎ類、チーズと一緒にチヂミにしてみました。

千切りは大変ですが、人参や菊芋がペロッと食べられる美味しいチヂミになりました。

僕は人参はあまり好きではないのですが、かき揚げやこういうチヂミにするとなぜか大好きなんです。

ホクホクした菊芋もとても相性がいいです。

菊芋は食べやすいし腸内環境も整えるし、冬場とても重宝する野菜です。