今日はマキネッタでの抽出です。
細かめに挽いたフルシティローストのマンデリンを山盛りに！
写真は平らに見えますが、しっかり山です。
指で平らにしたりせず、山のままマキネッタの上の部分をのせたらしっかりねじ込んで、一番小さい火でじっくり抽出します。
最初からお湯を入れて抽出すると早く出来るんですが、いつもやり忘れます。
外は風が強くこんな寒い日ですが、今日は冷たい水で割りアイスアメリカーノにしました。
ママレードジャムとメイプルシロップを加えたら、マンデリンのさわやかなハーブの様な風味と柑橘の酸味が絶妙な好相性で美味しくいただけました。
