黒豆小豆茶を作ってみました。
右の豆は煎った小豆です。
煎った豆の香りも良く、小豆と黒豆の相性も良いと思いました。円やかな味は飲みやすく、とても美味しい!
ホットでもアイスでもいけそうな感じですね。
真ん中の写真の豆は、黒豆とムクナ豆、水に一晩浸してから豆をよく煮て、試しに「黒豆・ムクナ豆味噌」を作ってみようと思います。
まずは少量、発酵器を使って「一晩発酵味噌」を作ってみます。
いい感じだったら、量を増やして次は長期熟成の味噌を作ろうかと思います。
今まで普通の大豆の味噌しか作ったことが無いのですが、栃木のムクナ豆栽培師匠にもムクナ豆味噌の味が良いと聞いたので、せっかくムクナ豆があるんだから、いつか作りたいと思ってました。楽しみです。